小鼠血清中 AST、ALT 和 AKP 結(jié)果如圖所示。當(dāng)肝臟受到損傷時(shí)，使得肝細(xì)胞部分壞死，壞死的肝細(xì)胞釋放各種酶到血液中，如 AST、ALT 和 AKP，從而使得血液中 AST、ALT 和 AKP 含量升高，所以血清中 AST、ALT 和 AKP 的含量已成為評(píng)價(jià)肝損傷的常用指標(biāo)。
與正常組相比，模型組 AST、ALT 和 AKP 水平均顯著升高，灌胃玉米低聚肽能夠逆轉(zhuǎn)血清中AST、ALT 和 AKP 含量的異常增高，且玉米低聚肽中、高劑量組能夠顯著降低 AST、ALT 和 AKP 的異常表達(dá)，從而證明玉米低聚肽能夠在血清學(xué)水平減輕 CCl4誘導(dǎo)的小鼠肝損傷。
LN 和 IV 型膠原蛋白是基底膜的重要成分，HA 是構(gòu)成細(xì)胞外基質(zhì)的主要成分，它們的高表達(dá)與肝纖維化密切相關(guān)，是反映肝纖維化進(jìn)程及肝細(xì)胞損傷的重要指標(biāo)。較正常組相比，模型組小鼠肝組織中 HA、LN 和 IV 型膠原蛋白含量顯著升高，經(jīng)不同劑量的玉米低聚肽灌胃干預(yù)后，小鼠肝組織中 HA、LN 和 IV型膠原蛋白含量顯著降低，證明玉米低聚肽可通過減少 CCl4誘導(dǎo)的肝纖維化小鼠肝臟中膠原沉積來改善肝纖維化。
腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）和白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-6 是由庫弗細(xì)胞和單核細(xì)胞衍生的巨噬細(xì)胞分泌的炎癥因子，它們可以刺激肝星狀細(xì)胞激活進(jìn)一步分泌細(xì)胞外基質(zhì)。
如圖所示，模型組肝組織中 TNF-α 和 IL-6 mRNA 水平和蛋白水平異常顯著增高，經(jīng)不同劑量的玉米低聚肽干預(yù)后，小鼠肝組織中炎癥因子水平顯著降低，從而改善了肝纖維化相關(guān)的炎癥反應(yīng)，提示玉米低聚肽可能通過抑制炎癥因子水平的異常表達(dá)來改善 CCl4誘導(dǎo)的小鼠肝纖維化。
血清肝損傷指標(biāo) AST、ALT 和 AKP 以及組織中膠原指標(biāo) HA、LN 和 IV 型膠原蛋白結(jié)果表明，玉米低聚肽能夠逆轉(zhuǎn)肝纖維化小鼠血清以及組織中的上述指標(biāo)異常表達(dá)。肝纖維化與炎癥反應(yīng)密切相關(guān)，模型組中炎癥因子 TNF-α和 IL-6 較正常組相比顯著增高，玉米低聚肽組能夠降低上述指標(biāo)的異常增高，證明玉米低聚肽不僅通過減少膠原過度沉積來減輕肝纖維化，還可以通過改善炎癥反應(yīng)來起到護(hù)肝效果。綜上所述，本研究表明玉米低聚肽能夠有效改善 CCl4誘導(dǎo)的小鼠肝纖維化，減輕肝組織損傷，減少肝臟膠原沉積，降低炎癥因子水平，為玉米低聚肽在功能型益肝飲料開發(fā)中作為添加劑改善肝纖維化提供新思路。
※因參考文獻(xiàn)眾多，請(qǐng)滾動(dòng)下滑查看全部文獻(xiàn)[1] 黃苗，劉欣，董蕾，等. 太白楤木對(duì)CCl4誘導(dǎo)肝纖維化大鼠的干預(yù)作 用[J].中國中藥雜志，2015，40（21）：4251-4255. [2] 范少玲 . 中國玉米種植成本收益研究[D]. 泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2014. [3] ANDERSON T J，LAMSAL B P. Zein extraction from corn，corn products，and coproducts and modifications for various applica‐ tions：A review[J]. Cereal Chemistry，2011，88（2）：63-70. [4] HUI G，SUN J，HUI H，et al. Antihepatotoxic effect of cornpep‐ tides against Bacillus Calmette-Guerin/lipopolysaccharide-induced liv‐ er injury in mice[J]. Food & Chemical Toxicology，2009，47（10）： 2431-2435. [5] SUI Y J，HE H，SHI Y L，et al. Hepatoprotective effects of corn peptideson d - galactosamine-induced liver injury in mice[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association，2009，245：36-38. [6] XU L，LIU L，LI X L，et al. Study on the preparation of corn functional oligopeptides and its SOD-like activity[J]. Chinese Jour‐ nal of Biochemical Pharmaceutics，2002，23（2）：78-80. [7] YAMAGUCHI M，NISHIKIORI F，ITO M，et al. The effects of corn peptide ingestion on facilitating alcohol metabolism in healthy men[J]. Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan， 1997，61（9）：1474-1481. [8] 土耳其科學(xué)家開發(fā)一種含水解膠原蛋白的功能型飲料[J]. 肉類研 究. 2015（3）：23. [9] 高靜，高云，敖麗穎，等 .大豆大米組合肽功能型飲料的研制[J]. 遼 寧科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2019，197（6）：52-57. [10] 張根生，喻朝陽 . 雞蛋蛋白水解多肽飲料的研究[J]. 食品科技， 2002（2）：44-45. [11] 趙霞 . 羊骨的酶解與多肽飲料的開發(fā)[D]. 太原：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2004. [12] FAGONE P，MANGANO K，PESCE A，et al. Emerging thera‐ peutic targets for the treatment of hepatic fibrosis[J]. Drug Discov‐ ery Today，2016，21（2）：369-375. [13] MARJA J. Multiple cell death pathways as regulators of tumour initiation and progression[J]. Oncogene，2004，23（16）：2746-2756. [14] 劉文穎，林峰，谷瑞增，等 .乳清低聚肽的制備及其抗氧化活性[J]. 食品工業(yè)科技，2014，35（15）：49-53. [15] HAN M，LIU X，LIU S，et al. 2，3，7，8-Tetrachlorodibenzo-pdioxin（TCDD）induces hepatic stellate cell（HSC）activation and liver fibrosis in C57BL6 mouse via activating Akt and NF-κB sig‐ naling pathways[J]. Toxicol Lett，2017，273，10-19. [16] 王偉紅，張燕 . 血清總膽汁酸、堿性磷酸酶測(cè)定在肝膽疾病診斷 中的價(jià)值[J]. 臨床醫(yī)藥文獻(xiàn)電子雜志，2018，5（61）：161-169. [17] 曲蕃升，程玉，彭金詠，等 .膠原代謝在肝纖維化中的作用及中藥 調(diào)控膠原代謝研究進(jìn)展[J].中國藥師，2017，20（4）：728-731.[18] 陳學(xué)遠(yuǎn)，李雅倩，馮哲敏，等.特發(fā)性肺纖維化患者血清透明質(zhì)酸、 層粘連蛋白的變化及意義[J].中國醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，2017，14（16）：44-46. [19] PRADERE J P，KLUWE J，DE MINICIS S，et al. Hepatic macrophages but not dendritic cells contribute to liver fibrosis by pro‐ moting the survival of activated hepatic stellate cells in mice[J]. Hepatology，2013，58（4）：1461-1473. [20] GANDHI C R. Hepatic stellate cell activation and pro-fibrogenic signals[J]. Journal of Hepatology，2017，67（5）：1104-1105. [21] 林兵，馬小陶，王亞非，等 .玉米肽對(duì)酒精性肝損傷大鼠的作用研 究[J]. 醫(yī)學(xué)研究雜志，2016，45（3）：135-138. [22] 付萍，楊銘，陳穎麗，等 .玉米肽對(duì)小鼠酒精性肝損傷保護(hù)作用的研究[J]. 中國中醫(yī)藥科技，2008，15（2）：115-116. [23] 孫紅，于得偉，崔志勇，等 .玉米肽對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性肝損傷的保護(hù)作 用[J].中藥藥理與臨床，2002，18（3）：10-11. [24] 劉艷，林峰，金振濤，等.玉米低聚肽促HL-7702人肝細(xì)胞增殖作用 [J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2012，38（2）：43-46. [25] 孫冀平，沈蓓英 . 蛋白肽飲料的醒酒機(jī)理和制備工藝的探討[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，1999，25（4）：64-66. [26] HELLERBRAND C，JOBIN C，LICATO L，et al. Cytokines in‐ duce NF - κB in activated but not in quiescent rat hepatic stellate cells[J]. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol.1998，275：G269- G278.聲明：此文中全部內(nèi)容僅為一般性參考，并不代表針對(duì)消費(fèi)者的宣稱和指導(dǎo)，涉及到的保健食品、功能性食品等，不是藥品，不能替代藥物，請(qǐng)勿擅自根據(jù)文章內(nèi)容中的任何信息采取行動(dòng)，運(yùn)營方將不對(duì)任何因采用文章內(nèi)容而導(dǎo)致的損失負(fù)責(zé)。文章和圖片版權(quán)歸原作者所有，如涉及侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
